Receita de Camarão com chuchu – Saúde Brasil
Tipo de Preparação: Prato principal
| Ingredientes | Peso bruto | Medida caseira |
|---|
| Cebola | 95g | 1 unidade pequena |
| Alho | 6g | 2 dentes |
| Óleo | 8ml | 1 colher de sopa |
| Chuchu | 336g | 1 unidade |
| Sal | 5g | 1 colher de chá |
| Pimenta-do-reino | 1g | 1 colher de café |
| Polpa de tomate | 60g | 3 colheres de sopa |
| Colorau | 5g | 1 colher de sobremesa |
| Água | 200ml | 3/4 xícara de chá |
| Camarão sem casca | 285g | 1 xícara de chá |
| Cheiro-verde | 10g | 2 colheres de sopa |
| Tomate | 215g | 1 unidade média |
| Rendimento | 425g | 2 Porções |
| Porção | 180g | 2 colheres de servir |
| Percentual de Macronutrientes |
|---|
| Carboidratos | 44,02% |
| Proteínas | 33,70% |
| Lipídeos | 22,29% |
| Informação Nutricional |
|---|
| Valor energético | 217,45kcal |
| Carboidratos | 18,33g |
| Proteínas | 23,94g |
| Gorduras totais | 5,39g |
| Gorduras saturadas | 0,15g |
| Gorduras trans | 0g |
| Fibra alimentar | 3,25g |
| Sódio | 622,44mg |
Modo de preparo
- Refogar a cebola e o alho no óleo e acrescentar o chuchu cortado em cubos;
- Adicionar o sal, a pimenta-do-reino, a polpa de tomate, o colorau e a água;
- Cozinhar até que o chuchu fique macio;
- Acrescentar o camarão e cozinhar por 5 minutos;
- Finalizar com o cheiro-verde e os tomates em cubos.
Extraído do livro Alimentos Regionais Brasileiros, editado pelo Ministério da Saúde
